구운감자와도미구이

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등록일 2013-11-08 16:03
조회수 276

주재료	도미 300g, 감자 1개, 방울토마토 50g
부재료	블랙올리브 40g, 케이퍼 15g, 스위트마조람 20g, 계란노른자 적량, 오레가노 20g, 그린올리브 10g
조리시간	60분	분량기준	2인분	칼로리	225Kcal

① 신선한 도미는 비늘을 제거하고 3장뜨기 하여 준비한다. 감자는 야주 얇게 둥글게 썰어서 준비한다.

② 방울토마토는 반을 잘라둔다.

③ 오븐용 종이를 바닥에 깔고 가운데에 올리브오일을 브러쉬를 이용해 잘 바른 후 슬라이스한 감자를 겹겹이 붙여 원형으로 돌려 깔고 위에 소금을 뿌린다.

④ 도미를 올리고 다진 향초를 뿌리고 방울토마토를 생선의 가장자리 부분에 놓는다.

⑤ 녹색과 검은색 올리브, 바질을 올리고 생선살 위에 와인을 조금 뿌린다.

⑥ 종이 가장자리에 노른자를 바르고 조금씩 접어 덮고 종이 양쪽은 사탕모양으로 뭉쳐 호일로 끈을 만들어 묶는다. (종이위에 "ㅍ" 모양으로 노른자를 바른다. ㅍ모양의 한가운데 내용물이 들어가는것)

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