[알쏭달쏭] 생두와 원두

커피 나무 열매를 체리라고 부릅니다. 체리는 외부부터 껍질, 과육, 파치먼트, 씨앗 순으로 구성되어 있구요.

그 씨앗을 수세식이나 자연 건조 방식을 통해 분리해 내면 그것이 바로 생두가 되겠습니다.

보통 두개가 마주보고 있는데요. 하나만 있는 것을 피베리라고 부른답니다.

이 생두에 열을 가해 로스팅하면 그것이 원두가 되겠습니다.

보통의 소비자는 이 원두를 구매하여 커피를 추출할 것이고, 자가 로스팅하시는 분들은 생두 구매를 하시겠네요.

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