제미니 브로워머신... ? 업소용인데 장점이 뭘까요?5
- 워너비1
- 등록일 2017-11-14 16:10
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파워링크 
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[* 비회원 *]
한꺼번에 많이 내려서 온도 보온해준다는 거 말고 없어유. 개인 카페에서 쓰신다면 한꺼번에 내리고 오늘의 커피, 하는 식으로 저렴이 낼 수도 있겠네요
2017-11-14
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Haken
반자동 머신은 9바의 높은 압력에서 고운 커피가루를 추출하는 방식으로 맛이 다르고 크레마라는 특징이 있습니다
브루잉 머신은 드립방식으로 입자를 굵게하여 반자동 머신에 비해 연한 바디감과 다소 묽은 느낌이 있구요 이걸로 베리에이션 음료를 만들진 못하고 브루잉 메뉴 한가지만 파신다면 이런 머신을 사용하셔도 무방합니다. 하지만 카페를 하신다면 보통 이런 브루잉과 반자동 머신을 겸임해서 하는경우가 대부분입니다 이 브루잉 머신 하나만으로는 매출을 올리기가 보통 힘들고요 제과제빵같이 메인으로 매출을 올리는 수단이 있고 서브용으로 커피를 파는거라면 가능할겁니다.
2017-11-14
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통상적으로 레스토랑이나 호텔에 주로 사용중입니다. 반자동머신과 달리 에스프레소를 추출하는것이
아니라 따뜻한 물을 데워 핸드드립에 가까운 커피를 추출하여 보관하는 머신이라 보심 됩니다.
구조와 작동원리가 간단합니다. 하지만 물을 담고 있는 머신이라 정수기가 좋아야 하며,
원두를 분쇄하는 별도의 기구도 필요합니다. 또한 항상 일정한 온도로 따뜻한 커피를 유지해야하는
기능이 별도로 들어 있습니다.
[출처] Gemini 커피 브로워 설치|작성자 토탈커피
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