커피포럼 입니다.
식어도 먹을만한? 맛있는? 원두는 뭐가 있을까요?17
- 햇살사
- 등록일 2018-11-07 01:44
- 조회수 3201
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다른의견
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파워링크 
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저는 개인적으로 산미가 있는 커피가 식어도 따뜻해도 맛있더라구요ㅎ
2018-11-07
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햇살사
산미가 있어야겠구뇽
2018-11-07
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개냥이조련사
에스프레소나 아메리카노로 드시면 오래드실 경우 맛이 오래가지 않습니다.
고압으로 추출한지라 식으면 다른 잡맛들도 같이 올라오게 되거든요... 오래두고 드실 것이라면 핸드드립으로 추출한 뒤 텀블러에 보관하여 드시길 권장해드립니다. 비교해보시면 아실거예요~ 집에 상업용 머신과 레버머신, 이것저것 커피관련 장비들도 많지만 핸드드립으로 먹는 비율이 더 높습니다. |
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[* 비회원 *]
스뎅텀블러에 오래 두면 쇠맛 배서 완전 맛가버립니다.
식어서 잡미 올라오는거보다 더 별로에요. 그리고 핸드드립 안해보신분이 처음 추출하시면 어차피 잡미 다 딸려 나오게되거든요 굳이 새로 기구사셔서 뽑고 하시느니 그냥 마이더치 같은거 사셔서 콜드브루 추출하세요. 장기보관, 맛의 변화이런거는 콜드브루가 사실 제일 나아요. |
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빅트레인
빅트레인 입니다
제가 드리고 싶은 건 원두가 중요하다 아니면 음료종료가 중요하다 아니고 국내에서 판매하는 커피, 특히 에스프레소 아메리카노, 오늘의커피 등 미국계 체인인 스타벅스나 커피빈 마찬가지이고 국내 맛있다는 국내 개인로스팅업체도 마찬가지이지만 커피는 식품입니다 우리나라는 신선한 원두를 내려서 드시는 걸 좋아하시는데 말씀대로 원두가 신선한 걸 내려서 드시면 그만큼 빨리 맛이 변질되고 산폐가 됩니다 음료도 마찬가지 입니다 신선한 원두 내려서 드시면 빨리 맛이 바뀌어 버립니다 그래서 빨리 드시는게 좋구여 아니면 이건 제 취향이지만 추천드린는 건데 이탈리아 브랜드 쪽 드셔보세여 일리 라바짜 등등 그쪽은 신선하지 않다는 말이 아니고 판매하는 원두의 보관하는 방법이나 판매하는 통이 다릅니다 일리 홀빈을 사시면 그 속에는 질소 충전을 해두어서 커피의 본질을 지키려고 했구여 그 원두를 그라인딩 해서 드시면 에스프레소를 식어서 크레마가 없어도 설탕 없어도 맛있는 커피를 드실 수 있습니다 우선은 개인적으로 조금 비싸지만 집에서 갈아 드실 수 있으시면 캔에 들어 있는 홀빈으로 사샤서 갈아서 드셔 보시면 정말 좋구여 요즘은 없어져서 그런데 주변에 일리 커피전문점이 있으면 드셔보세여 괜찮으실 듯 합니다 유럽은 에스프레소를 천천히 먹는 스타일이라 커피를 오래두어도 맛있는 방법을 연구한 커피메이커가 많아서 드시기에는 좋을 실 듯 합니다 |
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