crm3605와 미뇽크로노로 장비는 갖췄지만 ㅜㅜ 커피 내리는게 어렵군요8
- 참외참외
- 등록일 2022-02-18 09:03
- 조회수 1517
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파워링크 
등록안내
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신아영
안녕하세요? 방구석 전문가입니다. 저는 탬퍼는 정말 필수로 구입해야한다고 생각하는 사람인데요. 참외님은 아마도 김사홍님 영상을 보고 탬핑을 안 하시고 디스트리뷰터로 레벨링+템핑을 한 번에 하시는 거 같습니다. 근데 여기서 문제가 원두, 원두용량, 바스켓, 분쇄도마다 높이가 다 달라져서 디스트리뷰터를 매번 이렇게 높이를 조절해가며 사용할 수 없어요. 저희같은 일반인은 더욱더.(김사홍 바리스타님도 특정 원두만 탬퍼를 사용하지 않습니다. 탬핑을 하는 원두도 있어요) 고로 탬퍼는 꼭 구입하셨으면 좋겠습니다.
그리고 자기 입맛에 맞는 아메를 찾으려면 원두g, 분쇄도, 추출량에 변수를 줘가며 추출하다보면 입맛에 맞는 아메를 추출하실 수 있을 거예요.
2022-02-19
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참외참외
crm3605에 미뇽 쓰시는분의 블로그에 장비를 따라 구매하다보니 시작이 이렇게 되었는데 몇일동안 공부해보니 제생각이 맞긴 맞더라구요.. 디스트리뷰터로 가용범위를 넘어서는 원두를 레벨링하다보면 평탄화가 깨지는 순간이 생기는데 거기까지 가면 안되고 그전에 평탄화 끝내고 만약 헤드스페이스 모자라면 탬퍼로 눌러줘야 하고.. 유툽도 찾아보니 남자커피채널에 김사홍님 나오셔서 말씀하시는 내용이 얼추 결론과 비슷하더군요. 신아영님이 말씀해주신대로 제가 항상 모든 변수를 디스트리뷰터로만 제어하기에는 어려움이 있을것 같아 탬퍼를 추가구매 하려고 합니다.
이렇게 공부하다보니 커피를 얼마나 마신건지 엊그제 어제는 잠이안오더라구요..ㅋㅋㅋ
2022-02-19
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 바리스터
먼저 탬퍼는 필요합니다 싼거라도 하나 사셔야 합니다.
포터필터에 담기는 원두는 그람수 보지 마시고 누르지 않은 상태에서 위가 소복하지 않도록 손가락을 펴서 포터필터 위를 평평하게 쓸어주세요. 그정도를 기준으로 보시고 탬핑 하시고 압력을 보세요. 6~8바정도의 압력이 걸리면 맛있게 나온다고 보시면 됩니다.
아마 추출량은 40~50g정도 나올겁니다.
참고로 노브랜드 만원짜리 원두는 쓰래기입니다. 그거 사지 마시고 롯데마트 만원짜리 다크블렌드 드세요. 같은 만원이지만 맛차이는 극심합니다. 노브랜드 만원짜리 N915인가 하는건 그냥 쓰래기입니다. 맛없는 로브스타원두 함량이 높은모양입니다.
2022-02-23
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참외참외
아.. 제가 롯데마트 원두를 봐놓고 노브랜드를 산모양이네요 ㅋㅋㅋ 어쩐지.... 담에는 그걸로 사봐야 겠습니다 감사합니다 ㅎ
템퍼는 지른거 기다리고 있습니다 ㅎㅎ
2022-02-24
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읽기 힘들어서 다 읽어보진 않았는데
결국 해당 제품이나 바스켓에
맞춰서 원두량이나 분쇄도를 조절이 필요합니다
원두가 바뀌면 분쇄도 조절해야합니다
바리스타 될게 아니어서 적당한 선에서
만족하면서 사용합니다
물론 사용자 성향에 따라 다르겠지만요
추출 영상에 초콜릿 내려오는듯한 그런 추출을 기대했는데 현실은 그게 아니었네요
방금은 16g분쇄에 추출시간도 28초인가 걸리고 에쏘도 31g정도 나온것 같은데 체널링도 보이고 뭔가 추출되는 색이 짙은 고동이 섞이면 내려온다기보다 밝은 월넛색 물이 내려온다는 느낌입니다. 좀더 해보면 답이 나오겠죠?ㅎㅎ