평양냉면처럼 잘못 전해진 문화 ㄷ..JPG56
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- 등록일 2023-10-13 02:27
- 조회수 38737
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파워링크 
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 SpongeBobs
잘 내리면 꼬숩죠. |
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SpongeBobs
어그로... 평양냉면집들 대부분은 이북서 내려온 집들이고 유행타기 전까지만 해도 고객들이 대부분 실향민들이었음. 그사람들 입맛이 전부 틀렸다는건가..
북한도 김정일때까지는 기존과 비슷하다가 최근에 새콤 다대기 냉면으로 바뀐것.. |
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아이위시
북한과는 별도로 원해 평양냉면에 예전에는 간이 어느정도 된 집이 많았는데, 요새는 새로 입문하는 평냉러들때문에 슴슴해져서 예전 국물맛 베린 집들 많습니다. 어릴때부터 아빠손 잡고 먹던 집에 가도 예전맛이 아니에요. |
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SpongeBobs
그건 그냥 대가 바뀌면서 레시피 전수가 제대로 안된거라고 봐야하지 않을까요? 을밀대가 대표적입니다. 창업주 작고이후 다른 물건이 됨..
의정부평냉 계열도 마찬가지고요 |
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SpongeBobs
@RIVBOSS 오랜만에 봉피양 다녀왔는데 너무 짜더라구요. 과거에는 봉피양이 동치미를 사용했다가 요즘은 안쓰는 걸로 아는데 그 탓인지.. |
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SpongeBobs
@아작 역시 난독이시군요. 김정일이 김정은 이후인가요? |
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SpongeBobs
@아작 난독인증 ㄷㄷ |
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SpongeBobs
@멍멍꿀꿀 북한식 식초를 면에 뿌리는 것은 취향 맞습니다. (실향민들중 존재) |
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[* 비회원 *]
맞는 말이 하나도 없네요. 평양냉면집 대부분이 이북서 내려왔다고 하는데, 실록에 나옵니다. 왕이 평냉 배달시켜 먹었고, 일제 강점기 때 한양에 제법 많은 평냉집 있었습니다. 그 평냉 가게 대상으로 대박이 난게 msg입니다. 즉 고객들 대부분 실향민이라는 거 자체가 말이 안 됩니다.
그리고 김일성부터 그 맛이 바뀝니다. 슴슴한게 아니라 국적 불명 평냉이 됩니다. 김정일 때는 논하고 싶지도 않네요 |
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SpongeBobs
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 지금도 msg 들어가요 아... 뭐라 할말이 없네요. |
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SpongeBobs
ㄷㄷㄷㄷㄷ 밍밍한맛이면 제 글이 맞다고 인증하는건데 난독인증이시군요. |
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탈모빔
설탕 넣는 여부 정답은 지역, 계층마다 다릅니다 이탈리아 에스프레소 협회가 있는데 거기서 조사한 바에 따르면 북부, 고소득층, 젊은층일수록 설탕 안 넣습니다 남부, 저소득층, 연령대 높을수록 설탕 넣는다는 통계적 결과가 있습니다 그리고 자연스럽게 설탕 안 넣는 인구가 늘어나고 있습니다 북부에선 설탕을 넣더라도 비정제 원당을 선호합니다 북부일수록 로스팅을 라이트하게 하고 커피 원두 자체의 맛을 즐기려는 경향이 강하고 남부일수록 로스팅을 강하게 하고 설탕맛에 의존합니다 |
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바르뭉크
이게 정답이죠 우리가 일반적으로 이탈리안 로스팅이라고 태우듯 강배전한 쓴 커피 스타일이라고 아는건 상대적으로 못살고 날씨가 더운 남부 스타일이죠 좋은 원두를 못먹고 오래 보관해야 하니까 강배전 하게 되고 태우듯이 강배전하니까 커피맛이 쓰고 그걸 보충하려면 설탕을 많이 넣어야 했고..북부 특정 지역이 이탈리아 전체를 먹여살릴 정도로 빈부 격차가 심하다 보니 북부는 원두도 좋은걸 쓰고 당연히 원두 맛을 살리려 라이트로스팅을 하게 되니까 쓴맛이 줄어들고 설탕이 필요 없이 커피맛 본연을 즐기는 사람이 많아지고 결국 그게 북부 남부 전혀 다른 커피 스타일로 나타났죠
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홍당무가간다
많이 변했나 보네요 15년전 지역은 로마 2년 거주 하였는데 에스프레소 반정도 설탕으로 가득 넣어 먹어서 신기했는데 그당시는 안넣은 사람 보기 힘들었습니다 |
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into_the_storm
이게 더 잘못된게 아닌가 유럽안갔봤으면.. 또 거기서 커피샾들을 안가봤으면 믿을뻔 다양하게 먹는거지 꼭 설탕 넣어먹지도 않고 유명 샾 가면 대부분 그냥 마시던데 갓나온 에스프레소는 고소한맛도 나는데 비해 물타서 쓴맛이 강해지는듯 |
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