식당 수익율 문의드립니다...8
- [* 비회원 *]
- 등록일 2018-08-13 00:40
- 조회수 1201
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다른의견
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파워링크 
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나무11
여기서 값올리면 저항감에 오히려 매출 떨어질 염려가 크다고 보여집니다.
그래도 1년에 2억이상 순이익 내시면..5년하셨으면 수억 모으셨겠는데요?
2018-08-13 *
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울아들
재방문 고객이 많으신 것 같은데, 가격 올리기가 쉽지 않을 것 같네요.
주 메뉴에서 낚지 비율을 조절하는 것도 어려울 것 같구요. 참 조심스럽게 접근하셔야 할 듯 합니다. P.S. 짧은 소견으로는... 부가 수익을 올릴수 있는 방법을 생각해 보시는 것이 어떤지요..? 전체 매출에서 낚지 비율을 줄일 수 있는 아이템을 만드시는 것도 좋아 보입니다. ^^ 예를 들어 테이크아웃 커피 같은거요..
2018-08-13 *
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뽐뿌팍팍
프랜차이즈나 대형 매장들의 잇점이 마진은 적지만 꾸준하다 아닐까요?
2018-08-13 *
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canstonn
와..그래도 그정도면 몇년장사해서 몇억 저금하신거 아닌가요?
그정도 순익에 오년 장사하셨으면 먹고살고 한 5억이상 모으신듯한데. ㄷ ㄷ ㄷ
2018-08-13 *
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 스메나
마진이 적어도 올리면 손님 떨어지는건 어쩔 수 없습니다. 앞으로 인건비도 오르고 그에 따른 재료값도 오를것이기에 이번에 올릴때 3년 정도 올리지 않아도 괜찮을 만큼 올리세요
2018-08-15 *
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사랑없이는못사는남자
최저임금. 원재료 값은 계속 오를겁니다. 향후 메뉴값 상승까지 대비해서 올리셔야 할듯해요. 그리고 현재 낙지가격 무섭게 오르죠. 최근 정체중이긴하나 전처럼 크게 낮아질 가능성은 적고 현상유지 또는 오를가능성으러 점친다네요. 부모님도 낙지장사 하시지만 9천원에 어느정도 퀄리티인지는 모르나 저렴한 편에 속한다 생각드네요.
2018-08-20 *
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같은 음식점 기준 인건비에 낼거 다 내며 장사하면 대략 20-25프로 정도 남네요.
인건비만 전체 매출의 20프로이상. 세금 5번해서 10프로.
이렇게 30프로는 무조건 나간다 봐야겠더라구요.
타종들 봐도 사람 먹는장사는 많이 남는다해도 30프로 정도라구 하구요.
건당마진보단 많이 파는걸로 카바될 매출이구요.
아니면 만원까진 가격올려도 충분해 보이구요.
만2천원부터는 사람들 반응이 갈리겠네요..
저흰 주변집들 다 2만원씩 상승했는데도 아직 유지중입니다.
지금 낙지가격 단가가 워낙 비싸서 그게 고민이실것 같긴 합니다.
근데 단가가 비싸서 가격상승을 할 경우,
단가 쌀때 가격인하도 바로 적용가능하신지와,
손님들은 그걸 모르기에 오해를 사기 쉽습니다.
저희는 관광지라 재방문손님은 연에 꼽는다고 할수있지만,
밥집의 경우 단골들도 무시할수 없기에
생각 충분히 하셔서 결정하시길 바랍니다.
저흰 완전 지역 장사고 대부분이 재방손님이라 조심스럽네요...