브레빌 870 라떼 아트 가능여부7
- 우렁총각네
- 등록일 2018-09-30 22:15
- 조회수 1414
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다른의견
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파워링크 
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 오마뉘
하트나 로제타가 나오긴하는데 중요한 벨벳밀크만들기가 쉽질않아요
2018-10-01
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엘케인78
한번 성공한적이 있는데.. 밀크가 관건입니다 ㅎㅎㅎ
2018-10-02
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TheBaddestmaLe
충분히 됩니다 다만 말하신 대로 쫀쫀함이 잘 안나올껍니다 거품의 질은 괜찬은데..
스팀완드를 깊숙히 넣어서 잘 섞어 주시고 피쳐를 두개써서 옮겨담는 방식으로 위아래도 뒤집어주세요 |
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우렁총각네
오오~! 피쳐를 두 개 써 볼 생각은 못했네요. 스팀완드를 깊숙히 넣고나서 온도 조절은 어떻게 하시나요? 피쳐용 온도계를 따로 사는게 좋을지 굳이 온도계까지 쓰지 않더라도 밀크폼의 질감에는 상관없는지가 궁금하더라구요.
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TheBaddestmaLe
??
뜨거운 증기가 계속 나오니까 온도는 계속 올라가죠 스팀완드를 깊숙이 넣는것은 우유를 위아래를 잘 섞어주는 겁니다 일단 스티밍 시간을 오래잡으세요 그리고 하다보면 피쳐온도가 감이 잡힙니다. 전문적으로 하시려면 온도계를 넣어보면서 감 잡아보는게 중요하고 요즘에는 온도에 색이 변하는 스티커도 있으니 붙여보세요 온도자체는 크게 중요하지 않습니다만, 온도가 너무 올라가면 우유자체가 비려지고 유막이 형성됩니다 |
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