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커피포럼 입니다.

더치커피 바스켓에 원두 어떻게들 넣으시나요?!7

비련귀
등록일 2019-04-08 13:11
조회수 748

사진이 정석이긴한데.. 저렇게하면 물에 닿는 일부 원두만 내려지는거 같더라구요 ㅠ

그래서 저는

바스켓에 넣기전에

따로 그릇에 원두가루+물 넣어서 섞어서 바스켓에 넣고,

여과지도 중간에 하나 더 끼워서 맨밑+중간+맨위해서 총 3개 쓰거든요..

이렇게 해도 될지.. 아니면 더 좋은 방법 있을까요?!

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0 jazz96

콜드브루에서 여과지의 용도는 물이 한곳으로 흐르지 않고

퍼지도록 하는 것입니다...

중간에, 젤 아래 여과지를 두시게 되면...커피의 여러 성분들이 걸러지고 또 걸러져서....

밍밍해 집니다.....

오히려....위에 3장 겹쳐서 물이 골고루 적셔지게 하는게 더 좋을꺼 같습니다...

커피 넣으시고...위에 평탄화 작업을 하셔야 됩니다....

2019-04-08 점아이콘

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0 비련귀

맨 아래는 구멍이 뚫려 있어서 빈플러스 기기특성상 꼭 넣으라고해서요 ㅎㅎ 아무튼 중간은 넣으면 안되겠네요!! 3장팁 감사합니다~

2019-04-10 점아이콘

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커피는신선식품

점적식 추출 방법에서 가장자리 부분의 원두손실을 어쩔수 없이 발생합니다. 하지만 오랜기간 추출 되니 전반적으로 젖어들어 로스의 양도 적으니 낭비를 하시는 것은 아닙니다. 그래도 신경이 쓰이신다면 침출식 방식의 기기를 이용해 보시길 바랍니다.

2019-04-08 점아이콘

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0 아싸뽕

여과지는 맨위에만 넣으시고요. 물을 살짝 해서 원두 전체적으로 젖혀주세요. 핸드드립할때 뜸들이기 하는것처럼 전체적으로 살짝만 젖게끔.

2019-04-09 점아이콘

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0 비련귀

아 바스켓에 넣기전에 물+원두 섞는 것보다, 바스켓에 우선 넣고 물 조금씩 뿌려주는게 좋을까요?!

2019-04-10 점아이콘

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[* 비회원 *]

몇일 지났지만 댓글 달아봅니다.

하시는 방법 많이들 쓰시는방법이니 필터만 원래대로 2장하시고 뽑으심됩니다.

다난 기존에 채널링 생기는건

1. 템핑이 안됐거나 너무 강하다.

2. 분쇄도가 안맞다.

3. 원두분쇄도나 템핑정도와 물방울 속도가 서로 맞지않는다.

정도로 볼수있습니다.

2019-04-12 * 점아이콘

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오마뉘

양쪽만 넣으시고 탬핑약하게하세요.맨윗 여과지는 물에 적셔서 놓으시고요

2019-04-13 * 점아이콘

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