커피 보관 질문입니다7
- 등록일 2019-06-19 17:23
- 조회수 805
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파워링크 
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빅트레인
빅트레인 입니다
냉동실은 어떤 용기를 넣어도 진공용기도 마찬가지 입니다 제 경험상 습기가 생겨서 좋다고 할 수 없구여
저는 이렇게 합니다 1kg을 구매해서 먹는데 매일 먹는다는 가정하에 300g 정도 스테인리스 락앤락 통에 보관합니다 그리고 상온에 놓고 먹습니다 상온에 있다고 변질이 쉽게 되고 그러지는 않더라구여 나머지는 유리로 된 진공밀폐용기에 넣어서 실온에 빛이 없고 어두운 곳에 넣어서 상온에 두고 보관합니다
냉장고 냉동 냉장에 넣어두라는 말은 예전에 2000년초반에 카페에서는 완전 진공된 밀폐된 대량의 원두를 냉동실에 보관해서 사용하기도 했기에 이런말들이 아직도 있기는 합니다 저두 그렇게 보관했구여 그런데 결국 냉장고는 습한 곳입니다 냉동이던 냉장이던 온도 변화가 있으면 있기에 냉장고 보관은 별루 추천 드리지 않습니다
이렇게 생각하면 쉬운데 카페에서 원두를 파는데 홀빈으로 판매 합니다 냉장이던 냉동이던 그게 더 좋았다면 카페에서도 그렇게 보관하며 판매할텐데여 요즘은 원두 보관포장용기도 너무 좋아서 밀폐만 잘하셔 쉽게 상하지 않습니다
원두 보관 방법은 전문가던 비전문가던 각각 정확하게 이게 좋타라고 말하는 분들이 계시지는 않고 조금씩 달라서 이게 좋다 저 방법이 좋다 라고 드릴 순 없습니다 그러나 확실한건 습하고 공기에 노출이 좋지 않다는 건 확실합니다 그러니 냉동이나 냉장에 보관하는 방법은 비 추천드리고 원두를 자주구매해서 드실거라면 저는 완전진공되는 밀폐용기 추천드리고 평소에는 밀폐잘되는 유리로 된거나 스테인리스로 용기로 사용하세여 그리고 부탁드리는데 싸구려 1000원짜리 플라스틱 용기는 사용하지 마세여
저 개인적인 의견입니다 제 경험을 넣었습니다
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25g을 1회로 봤을 때 20회 분량이니까 금방 소비될 겁니다.
30g 씩 소포장으로 하려고 합니다
다먹는데 대충 3주에서 4주정도 걸릴거 같은데 상운보관도 상관 없을까요??
보통 2주 상온에서 괜찮을 겁니다.
냉동실 추천을 하지 않는게, 커피에 냄새가 베이기 때문이거든요. 밀폐를 한다고 해서 좀 그게 안좋더라고요.
아 답변 감사합니다
그냥 조금 구매하는게 좋을거 같네요