커피포럼 입니다.
커피 껍질(?)이 너무 많이 나오는데요.6
- kjonghoi
- 등록일 2019-07-02 13:52
- 조회수 2754
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 kjonghoi
전 홀빈으로만 구매하는데 홀빈 상태에선 껍질이 전혀 없어요. 제가 말하는 껍질은 저 원두 홈에 있는 각질이 분쇄과정에서 갈리지 않고 떨어지는 거라서 로스팅 과정과는 상관없어 보입니다.
이전에는 제가 고속 그라인더인 들롱기를 사용했었는데 그 때는 이 껍질들까지 다 갈려서 가루상태였기 때문에 몰랐는데, 이번에 저속 그라인더인 버츄소를 사용하다보니 껍질이 갈리지 않고 그대로 내려오는거 같더군요. 제가 궁금한 거는 저렇게 원두 홈 사이에 남아있는 껍질들이 많을수록 원두의 품질과 관련이 있는가 하는 거였습니다. |
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원두의 생산 방식이 크게 워시드냐 네츄럴이냐에 따라 말씀하시는 껍질이 적게나오기도 많이 나오기도 합니다.
주로 워시드방닉으로 생산한 원두가 껍질들이 많이 나오는 편입니다.
네츄럴방식 생산 원두를 찾으시면 불편해하시는 껍질이 적거나 거의 안나옵니다.
답변 감사합니다.