커피포럼 입니다.
모카향 진하게 하는 방법은 없을까요?3
- deep-sky
- 등록일 2021-04-01 21:35
- 조회수 592
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파워링크 
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[* 비회원 *]
맥심 모카골드 커피 한스푼 넣으세요
2021-04-01
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 deep-sky
2021-04-01
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빼앗긴들에도봄은오는가
어떤 원두인데요?
향과 분쇄도의 상관관계는 있습니다.
좀다른 개념일수도 있으나 추출수율과 상관관계가 있습니다. 물론 맛의 진하기와 비례한다고는 말하기 어렵습니다.
추출수율을 높이는 방법 몇가지만 설명드리면, 분쇄도를 앏게하여 물과 접촉하는 표면적을 늘린다. 물의 온도를 높인다. 물과 만나는 시간을 늘린다. 정도만 이해하시면 됩니다. 단 위 높이거나 늘리는 것의 한계는 존재합니다. |
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