어종문의 및 처리방법좀 갈켜주세요6
- 비계
- 등록일 2017-11-27 15:10
- 조회수 1148
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파워링크 
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모동이
1. 피빼기를 하지 않으면 사람에게 생기는 시반현상처럼 피가 살속에 파고 듭니다. 생선비린내의 가장 큰 원인이 피니 당연히 횟감으로 즐기기 힘들겠죠.
2. 등푸른 생선은 아나사키스(고래회충)가 내장에 있다가 숙주가 죽게되면 살속으로 파고들어갑니다. 회로 부적격 또하나 등푸른생선은 아미노산이 사후 엄청난속도로 부패하면서 유독물질로 변하기때문에 회로 드실때 각별히 조심해야합니다 오죽하면 고등어는 잡히면서부터 부패가 시작된다 소리가 나오게되죠 씨알 좋은 전갱이는 회를 뜨면 감시수준의 회맛, 아니 그 이상을 내니 회로 드시고 싶으시면 머리자르고 내장빼고 깨끗히 씻어 1시간 내로 드시는거 추천... 고등어는 그냥 횟집에서 회로 드시는거 추천.... 노래미는 뭐................... 알아서... 한겨울 쥐노래미라면 뭐. 그냥 먹을만 하겠지만.. 콩만한 노래미는 방생하는게 좋을 듯 합니다 ㅎㅎ |
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2. 고등어와 메가리 : 내장빼고 소금간해서 구워드시면 됩니다. 고등어보다는 메가리가 더 맛나더군요.