비오는날 회에 소주각...11
- awesseop
- 등록일 2021-09-29 15:40
- 조회수 13120
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파워링크 
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혜성94
아 연어먹고 싶네요
2021-09-29
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 꽁알꽁알
생연어를 집에서 손질하려면, 연어에 고은 소금을 뿌리고 수분을 흡수해서 뿌려논 소금에 물방울이 생기면 깨끗한 물에 한번 헹구고, 일반식초와 물을 적당히 희석(1:2~3)하고 생레몬을 잘라서 즙을 희석한 물에 뿌리고 레몬도 퐁당~
위 물에 한번 씻은 연어를 담궈놓으면 연어살이 숙성되면서 표면 색상이 변하는데, 입맛에 맞게 숙성시켜서 먹으면, 일식집 안부럽습니다.
촛물을 만들어서, 식은밥에 촛물을 넣고 살짝 뭉쳐서 고추냉이 넣어서 연어초밥해도 맛이 환상입니다...
제 입맛에는 생연어 식감이 안맞아서...... |
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