Â¥Àå¸éÀº ´ç´¢º´ ȯÀÚ¿¡°Ô ÁÁÁö ¾ÊÀº À½½ÄÀ¸·Î À¯¸íÇÏ´Ù. Â¥Àå¸éÀº À̸¥¹Ù ¡®3ÍÔ À½½Ä¡¯ÀÌ´Ù. ¿·®(Ä®·Î¸®), ´çºÐ(¼³ÅÁ), ³ªÆ®·ý(¼Ò±Ý) µî ¼ººÐÀÌ ¸ðµÎ ³ô¾Æ ½ÄÈÄ Ç÷´çÀ» Ä¡¼Ú°Ô ÇÑ´Ù. °Ç°ÇÑ »îÀ» ²Ù¸®°í ½ÍÀº »ç¶÷¿¡°Ôµµ ÇØ·Ó´Ù. ¹Ì±¹ °Ç°Æ÷ÅÐ ´õÇï½Ã(Thehealthy)¡¯°¡ ¡®°Ç° Àå¼ö¸¦ Á¤¸» ¿øÇÑ´Ù¸é ²À ÇÇÇØ¾ß ÇÒ À½½Ä 10°¡Áö¡¯¸¦ ¼Ò°³Çß´Ù.
Â¥Àå¸é µî Áß±¹ À½½Ä
Â¥Àå¸é µî Áß±¹ À½½Ä¿¡´Â ÈÇÐ Á¶¹Ì·á(MSG´Â ¹°·Ð ¼Ò±Ý°ú Áö¹æÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº °æÇâÀÌ ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ ÈÞ½ºÅÏÀÇ °øÀÎ ¿µ¾ç»ç ·ÎÀú E. ¾Æ´ã½º ¹Ú»ç(¿µ¾çÇÐ)´Â ¡°°íÁö¹æ ¼·Ãë´Â ºñ¸¸, ½ÉÀ庴, ¾Ï À§ÇèÀ» ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù¡±°í ÁÖÀǸ¦ ȯ±â½ÃÄ×´Ù. ÀÌ·± À½½Ä¿¡ ¸¹ÀÌ µé¾î°¡´Â ³ªÆ®·ýÀº Ç÷¾ÐÀ» ±Þ°ÝÈ÷ ³ôÀδÙ. À̸¦ ÀÚÁÖ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ½ÉÀ庴 À§Çèµµ ³ô¾ÆÁø´Ù.
±¸¿î °í±â
¾Æ´ã½º ¹Ú»ç´Â ¡°³ôÀº ¿ÀÌ À°·ù Ç¥¸é°ú ¸¸³ª¸é ÇìÅ׷λçÀÌŬ¸¯¾Æ¹Î(HCAa)°ú ´Ùȯ¹æÇâÁ·ÅºÈ¼ö¼Ò(PAH)°¡ Çü¼ºµÇ´Â ÈÇйÝÀÀÀÌ ÀϾ١±°í ¼³¸íÇß´Ù. ÀÌ·± ÈÇÕ¹°Àº °í±âÀÇ Áö¹æ°ú À°ÁóÀÌ ºÒ¿¡ ¶³¾îÁö¸é¼ Çü¼ºµÈ´Ù. °í±â Ç¥¸é¿¡´Â PAH°¡ ´Þ¶óºÙ°í ºÒ²ÉÀÌ ÀϾÙ. ¿¬±¸ °á°ú¸¦ º¸¸é µ¿¹°ÀÌ HCA¿Í PAH¿¡ ³ëÃâµÇ¸é ¾Ï¿¡ °É¸± À§ÇèÀÌ ³ô¾ÆÁø´Ù. ±×·¯³ª ¼³ÅÁÀÌ ÀûÀº ¾ç³äÀåÀ» ¾²°Å³ª, °í±â¸¦ ¼Ò½º³ª ¿ÀÀÏ¿¡ ¹®Áö¸£°Å³ª, ±×¸±¿¡ ¿Ã¸®±â Àü¿¡ ¹°¿¡ ´ã±×¸é ¹ß¾Ï À§ÇèÀ» Å©°Ô ³·Ã߰ųª ¾ø¾Ù ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¿ä¸®ÇÏ´Â µ¿¾È °í±â¸¦ ÀÚÁÖ µÚÁý°Å³ª, ź ºÎºÐÀ» À߶󳻰ųª, ³·Àº ¿·Î ¹Ì¸® Á¶¸®ÇÑ µÚ º»°ÝÀûÀ¸·Î ±¸¿öµµ À¯ÇØ ÈÇÕ¹°ÀÇ »ý¼ºÀ» ³·Ãâ ¼ö ÀÖ´Ù.
°¡°øÀ°
¾Æ´ã½º ¹Ú»ç´Â ¡°Á¡½ÉÀ¸·Î °¡²û µ¨¸® »÷µåÀ§Ä¡¸¦ ¸Ô´Â´Ù°í Çؼ ±Ý¹æ Å« ÀÏÀÌ »ý±âÁö´Â ¾ÊÁö¸¸, Àå±â°£¿¡ °ÉÃÄ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ÀÌ·± À½½ÄÀ» Áñ°Ü ¸ÔÀ¸¸é ½ÉÀ庴°ú ¾Ï µî °¢Á¾ Áúº´¿¡ °É¸± À§ÇèÀÌ ³ô¾ÆÁø´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ¼¼°èº¸°Ç±â±¸(WHO)´Â ÇÖµµ±×, ÇÜ, º£ÀÌÄÁ, ¼Ò½ÃÁö µî °¡°øÀ°À» ¹ß¾Ï ¹°Áú·Î ºÐ·ùÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×´Â ¡°10°³±¹ 22¸íÀÇ Àü¹®°¡°¡ ¿¬±¸ °á°ú 800¿© °ÇÀ» °ËÅäÇÑ °á°ú, °¡°øÀ°À» ¸ÅÀÏ 50g ¼·ÃëÇÏ¸é ´ëÀå¾Ï¿¡ °É¸± À§ÇèÀÌ 18% ³ô¾ÆÁö´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù¡±°í µ¡ºÙ¿´´Ù. °¡°øÀ°¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ³ôÀº ³ªÆ®·ý ÇÔ·®Àº Ç÷¾ÐÀ» Å©°Ô ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.
´ÙÀ̾îÆ® ¼Ò´Ù
´ÙÀ̾îÆ® ź»êÀ½·á µî Àΰø °¨¹Ì·á¸¦ ³ÖÀº Á¦Ç°ÀÇ ´ëºÎºÐ¿¡¼± ¾Æ½ºÆÄŽÀÌ ¹ß°ßµÈ´Ù. ÀÌ ¼ººÐÀº ¹éÇ÷º´, ¸²ÇÁÁ¾, ³úÁ¾¾ç µî°ú °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î µ¿¹° ½ÇÇè °á°ú ¹àÇôÁ³´Ù. °Ç°, ´ÙÀ̾îÆ®, ¿µ¾ç Àü¹®°¡ÀΠij·Ñ¸° µò ¹Ú»ç´Â ¡°¾Æ½ºÆĸ£Æ®»ê¿°Àº ´Ù¸¥ ¾Æ¹Ì³ë»ê°ú °áÇÕÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é ½Å°æÀü´Þ¹°ÁúÀÎ ¾Æ½ºÆĸ£Æ®»êÀ¸·Î ºÐÇصŠ½Å°æ µ¶¼ºÀ» ÀÏÀ¸Å²´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
Èò ¼³ÅÁ°ú Èò ¹Ð°¡·ç Á¦Ç°
¹é»ö½ÄÇ°À̳ª °¡°ø, Á¤Á¦ °úÁ¤À» °ÅÃÄ °Ñ¸ð¾çÀÌ ÇϾé°Ô º¯ÇÏ´Â ½ÄÇ°À¸·Î´Â »§, Å©·¡Ä¿, Èò ½Ò¹ä, ÆĽºÅ¸ µîÀ» µé ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ·± À½½Ä¿£ Ç÷´çÀ» ±Þ°ÝÈ÷ ¿À¸£°Ô ÇÏ´Â ´Ü¼ø ź¼öȹ°ÀÌ ³Ê¹« ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. À̸¦ Áñ°Ü ¸ÔÀ¸¸é Àν¶¸° ÀúÇ×¼º°ú ´ç´¢º´, ½ÉÀ庴 À§ÇèÀÌ ³ô¾ÆÁø´Ù. µò ¹Ú»ç´Â ¡°¼³ÅÁÀº Àν¶¸° È£¸£¸óÀÌ ±Þ°ÝÈ÷ ´Ã¾î³ª°Ô ÇÑ´Ù. °£¿¡¼ ´Ü¼øÇÑ ÇüÅÂÀÇ ¼³ÅÁÀÎ Æ÷µµ´çÀ» ´ë»çÇÏ´Â ¹æ½Äµµ ¹Ù²Û´Ù¡±°í ¼³¸íÇß´Ù. ¼³ÅÁÀº »êÈ ½ºÆ®·¹½º¿Í ³»ºÎ ¿°ÁõÀ» ÃËÁøÇÑ´Ù. ÀÌ´Â ±Ý¼Ó¿¡ ³ìÀÌ ½º´Â °Í°ú ºñ½ÁÇÏ´Ù. ¼¼Æ÷¸¦ ¼Õ»ó½ÃÄÑ ³ëȸ¦ ÀÏÀ¸Å°°í ÁÖ¸§ÀÌ »ý±â°Ô ÇÑ´Ù. ¸é¿ªÃ¼°è¿Í ºÎ½Å¿¡ ºÎ´ãÀ» ÁØ´Ù. ºÎ½Å ±â´ÉÀÌ ¼Õ»óµÇ°Å³ª ¾àÇØÁö¸é ÀúÇ÷´ç, ÀúÇ÷¾Ð, Àúü¿Â, ÇÇ·Î µî Áõ»óÀ» º¸ÀδÙ.
ÈÇÐ Á¶¹Ì·á MSG°¡ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Â ½ÄÇ°
Á¶¹Ì·á MSG´Â À½½Ä ¸ÀÀ» ÁÁ°Ô ÇÏÁö¸¸ µÎÅë, È«Á¶, ¹ßÇÑ, ¾È¸é ÅëÁõ, ½ÉÀå µÎ±Ù°Å¸², °¡½¿ ÅëÁõ, ¸Þ½º²¨¿ò µî °¢Á¾ °Ç° ¹®Á¦¿Í °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. µò ¹Ú»ç´Â ¡°¸¶±×³×½·ÀÌ Ç³ºÎÇÑ À¯±â³ó °ß°ú·ù¿Í ¾¾¾ÑÀ¸·Î À̸¦ ´ëüÇϰųª ¡®MSG ¹«Ã·°¯¶ó°í Ç¥½ÃµÈ ½ÄÇ°À» ¼±ÅÃÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ¸¶±×³×½·Àº ¸é¿ª ±â´É, Àν¶¸° Á¶Àý, Ç÷´ç ±ÕÇü, ¿¡³ÊÁö »ý¼º µî¿¡ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â ¹Ì³×¶öÀÌ´Ù.
Æ®·£½º Áö¹æ
°¨ÀÚÆ¢±è, ÄíÅ° µî Æ¢±ä À½½ÄÀÇ ´ëºÎºÐ¿¡´Â Æ®·£½ºÁö¹æÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù´Â °Ç Àß ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ ¸ÞÆ®·Î ÅëÇվ౹ÀÇ »ø¸® ¿ö·» ¹Ú»ç(ÀÚ¿¬¿ä¹ý)´Â ¡°Æ®·£½º Áö¹æÀº ¿°Áõ°ú ½ÉÀ庴, ³úÁ¹Áß, ´ç´¢º´, °¢Á¾ ¸¸¼ºº´°ú ±íÀº °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Ù¡±°í °æ°íÇß´Ù. ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é Æ®·£½º Áö¹æ»ê µîÀ¸·Î ¿¡³ÊÁö ¼·Ãë·®À» 2% ´Ã¸®¸é ½ÉÀå µ¹¿¬»çÀÇ ÁÖ¿ä À§Çè ¿äÀÎÀÎ °ü»óµ¿¸Æ½ÉÀ庴(CHD) ¹ß»ý·üÀÌ 23% Áõ°¡ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. »ó½ÄÀÌÁö¸¸ Æ¢±ä À½½ÄÀº ÀÚÁÖ ¸ÔÁö ¾Ê´Â °Ô ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù.
¿¡³ÊÁö µå¸µÅ©
Ä«ÆäÀÎÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÈ ¿¡³ÊÁö À½·á°¡ °Ç°¿¡ ÁÁÁö ¾ÊÀ½À» ¸¹Àº »ç¶÷ÀÌ Àß ¾Ë°í ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ´Ù¸¥ °Í°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î ÀÌ ¶ÇÇÑ ²÷Áö ¸øÇÑ´Ù. Àü¹®°¡µéÀº ¡°°Ç°ÇÏ°Ô ¿À·¡ »ì°í ½Í´Ù¸é ¿¡³ÊÁö µå¸µÅ©¸¦ ¾Æ¿¹ ¸¶½ÃÁö ¾Ê´Â °Ô ÃÖ¼±¡±À̶ó°í ÀÔÀ» ¸ðÀº´Ù. ¹Ì±¹ Ķ¸®Æ÷´Ï¾Æ ÇÁ·Îºñ´ø½º ¼¼ÀÎÆ®Á¸½º Çコ¼¾ÅÍ ´ÏÄÝ ¿ÍÀιö±× ¹Ú»ç(½ÉÀå Àü¹®ÀÇ)´Â ¡°Ä«ÆäÀÎÀÌ ³Ê¹« ¸¹ÀÌ µç À½·á¸¦ Áñ°Ü ¸¶½Ã¸é ºÎÁ¤¸ÆÀ̳ª ºÒ±ÔÄ¢ÇÑ ½ÉÀå ¹Úµ¿ÀÌ ÀϾ ¼ö ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. µå¹°°í ±Ø´ÜÀûÀÎ °æ¿ìÀÌÁö¸¸, µ¹¿¬»ç´Â Ä«ÆäÀÎÀÇ °úµµÇÑ ¼·Ãë¿Íµµ °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Ù. Ä«ÆäÀÎÀÌ ¸¹ÀÌ µç À½·á ´ë½Å õ¿¬ °¨¹Ì·á°¡ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÈ À½·á¸¦ Áñ°Ü ¸¶½Ã´Â °Ç ½º½º·Î¿¡°Ô Å« È£ÀǸ¦ º£Çª´Â ¼ÀÀÌ´Ù.
ÆнºÆ®Çªµå
Àü¹®°¡µéÀº ¡°Âü±â´Â ½±Áö ¾ÊÁö¸¸, Çܹö°Å¿Í °¨ÀÚÆ¢±èÀ» °¡±ÞÀû ¸Ö¸® ÇØ¾ß ÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. Æ÷È Áö¹æ°ú ³ªÆ®·ýÀÌ ¸¹Àº ÆнºÆ®Çªµå¸¦ ½Ä´Ü¿¡¼ »©¸é Ä®·Î¸®¿Í Áö¹æÀ» ÁÙÀÌ´Â µ¥ Å« µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¸î ÁÖ ¾È¿¡ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡µµ Å©°Ô °³¼±ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¡ì°øÁߺ¸°Ç ¿µ¾çÇÐ(Public Health Nutrition)¡í Àú³Î¿¡ ½Ç¸° ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é ¿Ü½ÄÀ» Çϸé ÇÏ·ç Æò±Õ 200KcalÀÇ ¿·®À» Ãß°¡·Î ¼·ÃëÇÏ°Ô µÈ´Ù.
ÇÏ·ç 1~2ÀÜ ÀÌ»óÀÇ ¾ËÄÚ¿Ã À½·á
¿¬±¸ °á°ú¸¦ º¸¸é ¿©¼ºÀº ÇÏ·ç ÇÑ ÀÜ ÀÌ»ó, ³²¼ºÀº ÇÏ·ç µÎ ÀÜ ÀÌ»ó ¼úÀ» ¸¶½Ç °æ¿ì ³ë³â±â °Ç°¿¡ ÁÁÁö ¾Ê´Ù. ¼Ò·®ÀÇ ¾ËÄÚ¿Ã(ƯÈ÷ ¿ÍÀÎ)À» ¼·ÃëÇÏ´Â °Ô °Ç°¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ ¼öµµ ÀÖÁö¸¸, À§ÇèÀÌ ÀüÇô ¾ø´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. ÀÇÇÐÀûÀ¸·Î´Â ¼úÀ» ÇÑ ¸ð±Ýµµ ¸¶½ÃÁö ¾Ê´Â °Ô ÃÖ¼±ÀÌ´Ù. °úÀ½À» ÇÏ¸é ½ÉÀ庴, °£ ¼Õ»ó, ÃéÀå¿°, ±¸°¾Ï, ½Äµµ¾Ï, ÀÎÈľÏ, °£¾Ï, À¯¹æ¾Ï µî À§ÇèÀÌ ³ô¾ÆÁø´Ù.