흑백요리사 심사위원 안성재쉐프 식당 후기.jpg4
- runners_hlgh
- 등록일 2024-09-21 10:50
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저 가격에 매일 만석인데도
cj가 지원을 안해주니 마진이 안남아 문을 닫는다던데
이유가 뭘까요? 인건비 때문일까요
파인다이닝 특성상 일정 공간/일정시간에 테이블 받는게 한정 되어 있을거고 재료값이나 인건비, 임대료 등도 무시할 수 없으니 큰 이윤은 안 남는다고 하더군요.
동네 맛집이나 그냥 식당들은 실시간 웨이팅 받아가며 테이블이 비질 않고 순환이 되니..