»Ë»Ñ ´º½º
¶óÀÌÇÁ´º½º ÀÔ´Ï´Ù.
  • ºÏ¸¶Å© ¾ÆÀÌÄÜ
½ÃÇàÂø¿À °ÞÀ¸¸ç Àç·á Ư¼º ã¾Æ¡¦ º»¿¬ÀÇ ¸À »ì¸°´Ù [À¯Çѳª°¡ ¸¸³­ ¼ÎÇÁµé]
¼¼°èÀϺ¸ ±â»çÁ¦°ø: 2024-11-02 14:00:00
'±î»çµ¨¾Æ¾ß' È«¿µ¹Î ´ëÇ¥
À¯Æ©ºê¡¤ÇØ¿ÜÀÚ·á µî Âü°í ·¹½ÃÇÇ ¿¬±¸
12³â Àü ºÎƼũºô¶ó ÄܼÁÆ®·Î ù ·ÐĪ
Á¦Ã¶ Çػ깰 À§ÁÖÀÇ ¸Þ´º·Î ÀÔ¸À Àâ¾Æ
±×¸±·Î ±¸¿î Åõ»Ô䳡¹ÙºñÅ¥ ½Ã±×´Ïó
¾î¸Ó´ÏÀÇ ·¹½ÃÇÇ ÀçÇö Àüº¹Á×µµ ÀÏÇ°
¡°°æÇè »ì·Á â¾÷ ÄÁ¼³Æà µµÀüÇÏ°í ½Í¾î¡±


°­¿øµµ °í¼º ±î»çµ¨¾Æ¾ßÀÇ È«¿µ¹Î ´ëÇ¥¸¦ ¸¸³µ´Ù.
È« ´ëÇ¥´Â ºÎ¸ð°¡ Ã湫·Î¿¡¼­ Á×Àü¹®Á¡ ¼ÛÁ×À» 30³â ³Ñ°Ô ¿î¿µÇؼ­ ¾î¸° ½ÃÀýºÎÅÍ À½½Ä°ú Áֹ濡 °ü½ÉÀÌ ¸¹¾Ò´Ù.
¹Ì±¹ÀÇ ±¤°íȸ»ç¿¡¼­ ±Ù¹«Çϸ鼭 ¿ÍÀÎ ±â¾÷À» ´ã´çÇߴµ¥ À̶§ ¿ÍÀÎÀ» ¹è¿ì¸é¼­ ¿ä¸®¿¡ ´õ¿í ¸¹Àº °ü½ÉÀÌ »ý°å´Ù.
ÀÌÈÄ ¹Ù´Ù³¬½Ã¸¦ Ãë¹Ì·Î Áñ±â¸é¼­ Á÷Á¢ ÀâÀº ¿©·¯ ¾î·ù¿Í Çػ깰µéÀ» Á¶¸®Çß°í 12³â Àü ´ÙÀÌ´×½ºÅ×ÀÌ ±î»çµ¨¾Æ¾ß¸¦ ¿ÀÇÂÇϸ鼭 º»°ÝÀûÀ¸·Î ¿ä¸®¸¦ ½ÃÀÛÇß´Ù.
È«¿µ¹Î ´ëÇ¥
È« ´ëÇ¥´Â Á¤½ÄÀ¸·Î ¿ä¸®¸¦ ¹è¿î ÀûÀº ¾ø´Ù.
±×°¡ ¼±º¸ÀÌ´Â ¸ðµç ¿ä¸®³ª Àç·á¸¦ ´Ù·ç´Â ¹æ¹ýµéÀº ¸¹Àº ½ÃÇàÂø¿À¸¦ °ÅÃÄ ¹ßÀüµÆ´Ù.
¿¹¸¦ µé¾î ³¬½Ã·Î ¹«´Ì¿À¡¾î¸¦ ³¬¾Ò´Ù¸é À̸¦ ¸ÀÀÖ°Ô ¸Ô±â À§ÇÑ ¿©·¯ °¡Áö ¹æ¹ýµéÀ» °í¹ÎÇÏ°Ô µÇ°í ÀÌ °úÁ¤¿¡¼­ ÀÎÅͳÝÀ̳ª À¯Æ©ºê, ÇØ¿ÜÀÚ·áµéÀ» Âü°íÇß´Ù.
´Ù¸¸ ±î»çµ¨¾Æ¾ß ½Ã±×´Ïó Á¶½Ä ¸Þ´ºÀÎ Àüº¹Á×Àº ¾î¸Ó´Ï·ÎºÎÅÍ Á÷Á¢ Àü¼öÇÑ ·¹½ÃÇÇ·Î ¸¸µç´Ù.

±î»çµ¨¾Æ¾ß´Â 12³â Àü ºÎƼũºô¶ó¶ó´Â ÄܼÁÆ®·Î ·ÐĪµÆ°í ÀÌÈÄ 4³â Àü ±î»çµ¨¾Æ¾ß ´ÙÀÌ´×½ºÅ×ÀÌ·Î ¹ßÀüµÆ´Ù.
±î»çµ¨¾Æ¾ß´Â ½ºÅ×ÀÌ, Ä«Æä, ±×¸®°í ¾Æ¹Ù¶ó¿îÁö¶ó´Â Á¶½Ä ¹× ´ÙÀÌ´×°ø°£À¸·Î ÀÌ·ç¾îÁ® ÀÖ´Ù.
°³ÀÎÀÌ ¿î¿µÇÏ´Â ¾÷Àå¿¡¼­ ¼÷¹Ú°ú F&B¸¦ ÇÔ²²ÇÏ´Â °÷À» ã±â´Â ½±Áö ¾Ê´Ù.
¾Æ¹Ù¶ó¿îÁö¿¡¼± Àüº¹Á×, Åõ»Ô䳡BBQ ½ºÅ×ÀÌÅ©, ¾Æ¾ßÁø»ê Âü°¡¸®ºñÂò, °í¼º ´Ü»õ¿ìȸ, °í¼º Çǹ®¾î¼¼ºñü, ¹«´Ì¿À¡¾îȸ µî Áö¿ª¿¡¼­ ÀâÈ÷´Â Á¦Ã¶ Çػ깰 À§ÁÖÀÇ ¸Þ´º¸¦ Á¦°øÇÑ´Ù.
Àú³á ¶§´Â ÇÏ·ç 1~2ÆÀ¸¸ ¿¹¾àÀ¸·Î ¹Þ´Â ¼ú¾ÈÁÖÄÚ½º°¡ ÀÖ´Ù.
Åõ»Ô䳡BBQ ½ºÅ×ÀÌÅ©, Âü°¡¸®ºñÂòÀº 10³â ³Ñ°Ô Àα⠸޴º·Î ¸¹Àº »ç¶ûÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
±î»çµ¨¾Æ¾ß Âü°¡¸®ºñÂòÀº Àü±¹¿¡¼­ °¡Àå Å« °¡¸®ºñ¸¦ »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ·¸°Ô ÁÁÀº ½ÄÀç·á¸¦ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀº ¾÷ÀåÀÌ »êÁö¿¡ Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
BBQ ½ºÅ×ÀÌÅ©´Â 500g Åõ»Ô9 ÇÑ¿ì䳡À» ¹ÙºñÅ¥±×¸±¿¡¼­ Á¶¸®ÇÑ´Ù.
12¸¸¿øÀ¸·Î °¡¼ººñ°¡ ¸Å¿ì ÁÁ±â ¶§¹®¿¡ ¸ÔÁö ¾ÊÀ¸¸é ¼ÕÇضó°í ¾ê±âÇÒ Á¤µµÀÇ ¸Þ´º´Ù.
´Ü»õ¿ìȸ, Çǹ®¾î¼¼ºñü, ¹«´Ì¿À¡¾îȸ ¸ðµÎ ¾÷ÀåÀÌ ÀÖ´Â °í¼º¿¡¼­ ÀâÈ÷´Â »ý¹°·Î ÁغñµÈ´Ù.
Àç·á°¡ ÁÁ¾Æ¼­ º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» »ì¸®´Â ÃÖ¼ÒÇÑÀÇ Á¶¸®¸¸À» ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç ¾Æ¹Ù¶ó¿îÁö Àú³á¾ÈÁÖÄÚ½º´Â ÀÌ·¯ÇÑ Á¦Ã¶ Çع° À§ÁÖ·Î ´çÀÏ ÀâÈ÷´Â Çع°µé·Î ±¸¼ºµÈ´Ù.
±î»çµ¨¾Æ¾ß ³»ºÎ
¿äÁò ¿ä¸®¸¦ ¿¹¼úÀ̳ª ȤÀº ½É¿ÀÇÑ Ã¢ÀÛ È°µ¿À¸·Î ºñÀ¯ÇÏ´Â ÀÏÀÌ ¸¹Àºµ¥, È« ´ëÇ¥´Â ¿ä¸®¸¦ º¸ÆíÀûÀÎ »ç¶÷µéÀÌ Àϻ󿡼­ ¾î·ÆÁö ¾Ê°Ô Áñ±â´Â À½½ÄÀ» ¸¸µå´Â Áñ°Å¿î ÇàÀ§¶ó°í »ý°¢ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ »ý°¢ ¶§¹®ÀÎÁö Á÷Á¢ ½ÃÀå¿¡¼­ ½ÄÀç·á¸¦ °í¸£°í ±¸¸ÅÇÏ´Â ¸ðµç °úÁ¤À» ¾ÆÁ÷µµ À¯Èñó·³ Áñ±â°í ÀÖ´Ù.
Åõ»Ô䳡¹ÙºñÅ¥
±î»çµ¨¾Æ¾ßÀÇ Ã¹ ¹ø° ½Ã±×´Ïó ¸Þ´º´Â Åõ»Ô䳡¹ÙºñÅ¥´Ù.
¿øÀ°À» °í¸¦ ¶§ºÎÅÍ ±Ù³»Áö¹æ9, µî½É¸éÀû 110~115, µµÃàÁß·® 500§¸ ÀÌÇÏ µî ¸î °¡Áö È« ´ëÇ¥¸¸ÀÇ ±âÁØÀÌ ÀÖ´Ù.
ÀÌÈÄ ¿ø¹°ÀÇ »óÅ¿¡ µû¶ó ¼÷¼º±â°£À» Á¤ÇÑ´Ù.
±î»çµ¨¾Æ¾ßÀÇ Ã¤³¡Àº 500g ´ÜÀ§·Î µÎ²¨¿ö ¾Ã´Â ´À³¦ÀÌ ³Ë³ËÇÏ°í ¾çÀÌ ¾ÆÁÖ ÇªÁüÇÏ´Ù.
ÆÒÀÌ ¾Æ´Ñ ¹ÙºñÅ¥±×¸±·Î ±¸¿ö¼­ ½Ã¾î¸µÀº °ÅÄ£ µíÇϳª ¼Ó»ìÀº ¼¶¼¼ÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
±Ù³»Áö¹æ·®ÀÌ ¸¹±â ¶§¹®¿¡ ¹Ìµð¾öÀ£À» ÃßõÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¹Ù·Î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ°Ô ½ÃÁî´×ÀÌ µÇ¾î ÀÖ°í Ȧ±×·¹ÀθӽºÅ͵峪 ¹ÙÁú¼Ò±ÝÀ» »çÀ̵å·Î Á¦°øÇÏ°í ÀÖ´Ù.
12³â°£ ½ºÅ×ÀÌÅ© ¼öõ°³¸¦ ±¸¿î ¼Õ¸ÀÀ» Á¦´ë·Î ´À³¥ ¼ö Àִ ä³¡½ºÅ×ÀÌÅ©´Ù.
Àüº¹Á×
µÎ ¹ø° ½Ã±×´Ïó ¸Þ´ºÀÎ Àüº¹Á×Àº ±î»çµ¨¾Æ¾ßÀÇ Á¶½ÄÀ¸·Î Á¦°øµÇ°í ÀÖ´Ù.
1980³â´ë Ã湫·Î ¼ÛÁ×ÀÇ Àüº¹Á×À» ±×´ë·Î ÀçÇöÇߴµ¥, ¾î¸Ó´Ï°¡ Á÷Á¢ ¾ÆµéÇÑÅ× Àü¼öÇØÁÖ¾ú±â ¶§¹®¿¡ ±× ½ºÅ丮¸¦ ¾Ë°í ¸ÔÀ¸¸é ´õ ¸ÀÀÖ´Ù.
¼ÛÁ×ÀÇ Àüº¹Á×Àº À¯¸íÇÁ·£Â÷ÀÌÁî°¡ º¥Ä¡¸¶Å·ÇÒ Á¤µµ·Î ¸ÀÀÌ ÁÁ¾Æ ´ç½Ã À¯¸íÀλçµéÀÇ ´Ü°ñÀ̾ú´Ù.
±î»çµ¨¾Æ¾ß Àüº¹Á×Àº 10~12¹Ì ¿Ïµµ»ê Àüº¹À» »ç¿ëÇÏ°í »õ¿ì¸¦ ´ÙÁ®¼­ ¸¸µç À°¼ö·Î Âü±â¸§°ú ÇÔ²² Á¶¸®Çϴµ¥ µé¾î°¡´Â Àç·áº¸´Ù ÀÌ Á¶¸®¹ýÀÌ ¸ÀÀ» ³»´Â ºñ¹ýÀÌ´Ù.
±î»çµ¨¾Æ¾ßÀÇ Àüº¹Á×Àº ÁøÇÔ°ú °í¼ÒÇÔÀÇ ¹ë·±½º°¡ Àý¹¦Çϱ⿡ ¼ÛÁ×ÀÇ Àüº¹Á× ¸ÀÀ» ´À²¸º¸°í ½Í´Ù¸é ¹Ýµå½Ã ¸Ô¾î¾ß ÇÏ´Â ¸Þ´º¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌ Àüº¹Á×Àº ¿ÀÇ ¶§ºÎÅÍ ½Ã±×´Ïó ¸Þ´º·Î ÀÚ¸® Àâ¾Æ¼­ ²ÙÁØÈ÷ »ç¶û¹Þ°í ÀÖ´Ù.
À¯Çѳª ǪµåÄ®·³´Ï½ºÆ®
È« ´ëÇ¥´Â ¼÷¹ÚÀ» Á¦°øÇÏ´Â ±î»çµ¨¾Æ¾ß°¡ ¿Ï¼ºµµ°¡ ÀÖÀ¸·Á¸é F&BÀÇ ¿ªÇÒÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù´Â »ý°¢À» ¿À·§µ¿¾È ÇØ¿Ô´Ù.
±¤°í±âȹÀÚ Ãâ½Å °üÁ¡¿¡¼­ º¸¸é ¼÷¹Ú¾÷Àº ¸¶ÄÉÆÃÀÇ Á¾ÇÕ¿¹¼ú °°Àº ºÐ¾ß¶ó°í ¼³¸íÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Á¦Ç°ºÎÅÍ, ¼­ºñ½º, Ä÷¸®Æ¼ ÄÁÆ®·Ñ, À¯Áöº¸¼ö, ±¤°íÈ«º¸, F&B µî °ÅÀÇ ¸ðµç ºÐ¾ß°¡ À¯±âÀûÀ¸·Î µ¹¾Æ°¡¾ß ÇÏ¸ç ¾î´À °Í Çϳª ºüÁöÁö ¾Ê°í ¹ë·±½º¸¦ ¸ÂÃç¾ß¸¸ ºñ·Î¼Ò ¹®Á¦¾øÀÌ ¿î¿µµÈ´Ù.
ƯÈ÷ ¿äÁò ¼÷¹Ú Æ®·»µå¸¦ º¸¸é ´Ü¼øÈ÷ ÀḸ ÀÚ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ñ ±× ¾È¿¡¼­ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ÄÜÅÙÃ÷°¡ ¸Å¿ì Áß¿äÇØÁ³´Ù.
¾ÕÀ¸·Î È« ´ëÇ¥ÀÇ ¹Ù¶÷Àº Áö±Ý±îÁö °æÇèÀ» »ì·Á¼­ ºÎƼũ ÇüÅ ¼÷¹Ú¾÷ÀÇ Ã¢¾÷ºÎÅÍ ¿î¿µ±îÁö µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ´Â Àü¹ÝÀûÀÎ ÄÁ¼³ÆÃÀ» ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.

À¯Çѳª ǪµåÄ®·³´Ï½ºÆ® hannah@food-fantasy.co.kr



<º» ÄÜÅÙÃ÷ÀÇ ÀúÀÛ±Ç ¹× ¹ýÀû Ã¥ÀÓÀº ¼¼°èÀϺ¸(www.segye.com)¿¡ ÀÖÀ¸¸ç, »Ë»Ñ´Â Á¦ÈÞ¸¦ ÅëÇØ Á¦°øÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.>
´º½º ½ºÅ©·¦À» Çϸé ÀÚÀ¯°Ô½ÃÆÇ ¶Ç´Â Á¤Ä¡ÀÚÀ¯°Ô½ÃÆÇ¿¡ °Ô½Ã±ÛÀÌ µî·ÏµË´Ï´Ù. ½ºÅ©·¦Çϱâ >

0
ÃßõÇϱ⠴ٸ¥ÀÇ°ß 0
|
°øÀ¯¹öÆ°
  • ¾Ë¸² ¿å¼³, »óó ÁÙ ¼ö ÀÖ´Â ¾ÇÇÃÀº »ï°¡ÁÖ¼¼¿ä.
©¹æ »çÁø  
¡â ÀÌÀü±Û¡ä ´ÙÀ½±Û