[꽃피는 아침마을] 비채커피-브라질스페셜티(15,600/2,500 or 무료)55
- 내마음의쉼표
- 등록일 2013-07-19 03:32
- 조회수 4986
- http://www.cconma.com/brandshop/585
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최다니엘
브라질 커피도 물론 좋은 커피이나 사실 브라질산 커피 치고는 굉장히 비싼 가격인듯 보여집니다.
농장 자체도 워낙 거대한 규모라 공정무역 커피 란 이름도 솔직히 좀 붙이기가 무안한 정도인거같구요. 농장과의 직접 계약을 통한 직거래라 공정무역이란 이름을 붙인거 같아 보입니다. 스페셜티 등급 또한 정보자체가 워낙 제공이 안되 신뢰하기도 어려워보입니다,.... 비판글 같아 보이나 업을 하는 사람 입장에서 냉정하게 평가한 부분이니 참고만 하시라고 적어드립니다. 브라질 커피는 커피 입문자가 싱글 핸드드립으로 즐기기엔 안성맞춤입니다^^ |
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[* 비회원 *]
스페셜티 등급의 정보가 공개가 안되어 있어서 신뢰가 어렵다는건
협회? 인증기관? 그런 곳에서 어떤 어떤 점을 만족해야 스페셜티 인증을 해주는데 그 기준을 안가르쳐 주는 건가요? 딴지 거는거는 아니고 궁금해서 여쭤봅니다~업계에서 일하신다길래 ^^ 그리고 농장규모가 크면 공정무역은 아닌건가요? |
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최다니엘
ks인증을 받은것과 인증 규격을 만족한다는건 다른의미겠죠 ㅎㅎ 사실 브라질 스페셜티 협회도 사설기관이며 가장 큰 규모인 미국 스페셜티 협회 또한 사설 기관입니다. 말장난같아 보이죠? ㅋㅋ
브라질협회에서는 스크린 사이즈나 결점두 갯수가 어떻게 되야 통과되는지 모르겠습니다만 인증을 다 받진 않고 미국 스페셜티 협회 규격에 맞춰 스페셜티 급이라고 이야기를 다들 하죠. 공정무역은 노동자에게 최소한의 임금을 지급한다는 내용을 담는데 저런식의 대형화되고 규격화된 농장의 경우 무의미하다고 보는게 나을겁니다. 에티오피아나 그와 비슷한 아프리카의 소규모 농장들에 적용된다면 매우 바람직하다고 말할 수 있으나 요즘은 공정무역으로 인해서 퀄리티가 현격하게 떨어져 요즘은 그나마도 잘 하진 않습니다. |
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내마음의쉼표
소개글에서도 적었지만 저 역시 단순히 커피를 즐기는 얼뜨기 수준인지라
상세한 설명을 읽고 도움이 많이 되었습니다. 이번 기회에 좀 더 커피에 대해 공부를 해볼까도 싶네요.^^ 다만, 단순히 커피를 즐기는 수준의 제가 마셔 봐도 그 맛과 향이 시중의 커피 전문점 보다는 훨씬 나았던 게 사실입니다.^^;; |
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최다니엘
네 ㅋㅋ 저도 일반인 대상 홈 바리스타 취미반도 진행하고있습니다. 특히 바리스타라는 분야가 전문성도 있어보이고 뭔가 장인같은 느낌이 있어 동경하는 분들이 많으신데 제가 무참히 그 환상 부셔드리고 있습니다ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
일정 레벨을 넘어서서 성장하기까지는 긴 시간이 걸리지만 일반인들은 그정도까지 올라설 필요도 없는데 마냥 동경하시는 분들이 많아서 집에서 막 내려 드시라고 합니다 ㅎㅎ 교육은 물론 바른 과정을 알려드리지요... 집에서까지 그럴 필요는 없다고 설명드리죠ㅎㅎ 시중의 커피전문점이면 저희 매장도....??ㅠㅠ 한번 와서 대접한번 해드리고 싶네요 ㅎㅎㅎ 케냐AA와 수프리모 베이스로 5가지 블랜딩입니다.. ㅋㅋ 맛있어요^^ 가게서 짬날때 뽐뿌하는게 취미입니다 ㅋㅋ 아...그리고 커피의 세계로 들어오신걸 환영합니다 ㅎㅎ 어느순간 정신 차려보면 집에 있는 도구로 로스팅 하는 자신을 발견하다가 추출 도구를 모으고 있는 자신을 발견 하시게 될겁니다 ^^ |
![[* 비회원 *]](http://cdn2.ppomppu1.co.kr/zboard/nickcon/1298.gif?v=20240930)
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