고등어살튀김과소스

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등록일 2013-11-08 16:07
조회수 244

주재료	고등어 1마리
부재료	소금 1/2작은술, 청주 1큰술, 녹말 1/3컵, 식용유 약간
조리시간	30분	분량기준	2인분	칼로리	390Kcal

① 고등어는 머리, 꼬리를 떼어내고 내장을 뺀 뒤 양쪽실을 떼어낸다. 한 입 크기로 썰어서 소금, 청주를 뿌리고 15분쯤 재워 놓는다.

② 마른 고추는 2등분하고 생강은 편으로 썬다.

③ 고등어에 녹말가루를 묻혀 170℃의 식용유에서 노릇노릇하게 튀겨낸다.

④ 냄비에 분량의 양념 재료를 넣고 약간 끈기있게 졸여서 소스를 만든다.

⑤ 그릇에 고등어를 담고 소스를 끼얹는다.

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