배추속댓국

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등록일 2013-11-08 16:08
조회수 248

주재료	배추 200g, 무 1/4개, 쇠고기 60g
부재료	물 8컵, 대파 1/2뿌리, 식용유 약간, 고추장 2작은술, 된장 2큰술, 소금 약간
조리시간	30분	분량기준	4인분	칼로리	98Kcal

① 배추는 속대로 준비하여 씻어서 칼로 길이로썬다. 무는 넙적넙적하게 썬다.
Tip! 배추속댓국을 더욱 구수하게 끓이려면 쇠고기 육수에 쌀뜨물을 이용한다. 또한 된장과 고추장의 비율은 기호에 다라 다르게 끓여도 좋으나 배추는 그 자체에 단맛이 있으므로 국물을 잡을 때 고추장을 많이 풀지 않는다.

② 쇠고기는 채썰어 양념에 버무린다. 굵은파는 어슷썬다.

③ 냄비에 식용유를 두르고 양념한 쇠고기를 넣어 볶는다.

④ 물을 넣고 된장과 고추장을 체에 걸러 푼다. 국물이 끓으면 배추와 무를 넣고 푹 끓인다.

⑤ 굵은 파를 넣고 마늘을 넣어 끓여 소금으로 간을 맞춘다.

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