빈대떡

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등록일 2013-11-08 16:08
조회수 210

주재료	녹두 2컵, 돼지고기 100g, 숙주 100g, 느타리버섯 200g, 석이버섯 4장
부재료	물 1과1/3컵, 소금 1작은술, 대파 1/4뿌리, 실고추 약간, 포도씨유 약간
조리시간	30분	분량기준	2인분	칼로리	186Kcal

① 녹두는 따뜻한 물에 충분히 불린 후 손으로 비벼 껍질을 벗기고 물기를 뺀 뒤 믹서에 물을 넣고 곱게 간다.

② 돼지고기는 다진다. 분량의 양념 재료를 섞어 양념을 만든 후 돼지고기를 넣어 양념한다.

③ 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐 물기를 짜서 손으로 찢어 두고, 석이버섯은 따뜻한 물에 불려 비벼 씻은 다음 곱게 채썬다. 대파는 어슷하게 썰어 낸다.

④ 갈아놓은 녹두를 소금, 후춧가루로 간을 해서 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 한 숟가락씩 얹어 지진다.

⑤ 느타리버섯을 전 가운데에 얹고 녹두반죽을 조금만 떠서 버섯 둘레에 얹고 돼지고기, 숙주, 석이버섯, 다진 파, 실고추를 전 위에 올린다.

⑥ 전의 앞뒤를 노릇하게 지져낸다. 그릇에 담고 초간장을 곁들인다.

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