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김치전 부침밀가루와 감자전분?2
- 느릅나무
- 등록일 2017-07-03 21:54
- 조회수 3547
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[* 비회원 *]
부침개 가루라고 나온 건 밀가루, 소금, 설탕, 감자전분, 옥수수가루, 베이킹 파우더 등등 들어 있어서 간+약간 바삭함 더한 것... 감자전분으로만 해도 먹을 수 없는 건 아닌데, 전분 특성상 반죽이 농도가 묽고, 두께가 있으면 바삭거리기보다 찰기가 생겨서 입속 질감이 덜 재미있을 수 있습니다. 부침개 가루 없어도 전분+밀가루 적정 비율로 섞으면 무난함돠.
2017-07-03
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느릅나무
우와. 요리의 신세계를 알아갑니다. 답글 고맙습니다. ^^
2017-07-04
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