기스면

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등록일 2013-11-08 16:16
조회수 289

주재료	닭다리 150g, 물 10컵, 소면 400g, 중국부추 50g
부재료	당근 50g
조리시간	30분	분량기준	2인분	칼로리	189Kcal

① 닭다리, 대파, 생강, 맛술, 물을 넣고 중불에서 서서히 끓인다.

② 40분 정도 은근히 끓여서 육수가 다 우러나면 살은 건져내고 국물은 체에 밭쳐 맑은 스톡을 낸다.

③ 중국 부추는 다듬어서 4cm 길이로 썰고, 당근은 가늘게 채썬다.

④ 닭살은 한번 식으면 결대로 잘게 찢어 놓고, 닭스톡은 냄비에 넣고 끓이다가 당근과 부추를 넣어 다시 한소끔 끓인다.

⑤ 닭스톡에 간장과 소금, 후춧가루를 넣어 간을 한다.

⑥ 물이 팔팔 끓으면 생소면을 넣고 삶는다. 끓어오르기 시작하면 찬물을 넣는다. 생소면이 어느정도 익었으면 찬물에 헹구어 쫄깃한 면발을 만든다.

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