인절미

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등록일 2013-11-08 16:16
조회수 351

주재료	찹쌀 1/4되
부재료	콩 1/2컵
조리시간	60분	분량기준	1인분	칼로리	175Kcal

① 콩을 씻어 일어 건진다음 콩조각과 껍질을 버리고 소금 1/2작은술을 넣고 곱게 빻는다.

② 불린 찹쌀의 물기를 빼고 찐다. 익을 무렵 물에 소금을 풀어 익어가는 밥에 끼얹어 주걱으로 뒤적거리고 다시 찐다.

③ 절구에 밥을 넣고 절굿공이를 간간한 소금물에 적셔 가며 잘 찧는다.

④ 넓은 양푼에 콩가루를 체로 쳐서 깔아놓고, 그 위에 떡을 평평하게 놓는다. 그 위에 다시 콩가루를 체로 쳐서 떡을 덮는다.

⑤ 떡을 손질하여 작은 접시를 굴려 떡의 폭을 자른 뒤 도마에 놓고 썬다.

⑥ 썬 인절미에 다시 콩가루를 묻힌다.

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