고등어조림

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등록일 2013-11-08 16:19
조회수 318

주재료	고등어 1마리
부재료	무 1/3개, 애호박 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1개, 양파 1/2개, 홍고추 2개, 풋고추 2개, 팽이버섯 1/2팩
조리시간	30분	분량기준	2인분	칼로리	250Kcal

① 고등어를 깨끗이 손질하여 4~5cm 정도 알맞은 크기로 잘라 놓는다.
Tip! 양념장 만들기 : 간장 2큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 가는 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 생강 2작은술, 마늘 1큰술, 정종 1큰술, 된장 2큰술, 후춧가루 약간, 소금 약간

② 채소는 4~5cm, 두께 2.5cm 정도로 얇게 썰어 보기 좋게 놓는다.

③ 그 위에 생선을 얹고 양념장을 뿌려 중, 약불에 끓인다.

④ 끓인 후, 홍고추, 청고추와 팽이버섯으로 고명한다.

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