순창뽕잎비빔밥

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등록일 2013-12-19 18:17
조회수 358

주재료	뽕잎 15g, 매실 10g, 오이 10g, 쇠고기 10g, 당근 10g, 가죽 잎 5g, 고추장 10g, 콩나물, 생표고 <양념> 간장 2큰술, 마늘 1/2큰술, 락 1큰술, 참기름·깨소금·후추·소금 소량, 설탕 1작은술
부재료
조리시간		분량기준	칼로리

1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 불린 후 밥을 짓는다.

2. 뽕잎은 깨끗이 씻어 데친 다음 푹 짜서 양념을 넣고 무친다.

3. 매실은 씨를 빼고 곱게 채 썰어 놓는다.

4. 오이는 채 썰어 소금에 절였다가 살짝 볶으면서 참기름을 넣는다.

5. 콩나물은 씻은 다음 삶아 양념을 넣고 무친다.

6. 표고버섯은 끓는 소금물에 삶아서 물기를 꼭 짠 다음 양념을 넣고 무친다.

7. 쇠고기는 채 썰어 설탕, 참기름에 재웠다가 양념을 털고 센 불에서 볶아낸다.

8. 당근은 채 썰어 참기름을 넣고 볶는다.

9. 가죽 잎은 볶아서 놓고 달걀은 노른자만 사용한다.

10. 그릇에 재료를 보기 좋게 색을 맞추어 가며 담고서 고추장, 참기름, 깨소금을 곁들여 내고 밥은 따로 낸다

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