송화주

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등록일 2013-12-19 18:17
조회수 672

주재료	솔잎, 송화 가루, 찹쌀, 누룩
부재료
조리시간		분량기준	칼로리

1. 5월 초순경에 솔잎과 송화 가루를 채취한다.

2. 찹쌀 찐 것과 솔잎, 송화, 누룩을 섞어 항아리에 물을 붓고 되직하게 반죽한 후 10일 정도 지나 맑은 술을 받는다.

3. 받아낸 맑은 술에 찹쌀 찐 것과 누룩, 솔잎, 송화를 비벼 담아서 골고루 섞은 후 3개월 이상 발효시킨다.

4. 9월경에 찹쌀이 완전히 가라앉고 솔잎이 위에 뜨면 용수를 박아 걸러낸다.

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