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이전 글은 요기
- 표시성분이 틀리다는걸 증명하고 싶습니다
- 키토제닉중입니다(저탄고지)탄수화물과 당을 최소화 하면서 식이요법 중 입니다 100% 미국산 아몬드
1주일 정도 아몬드 공부를하고 해외 서적, 사이트, 논문등 공부해본 결과
아주 심플한 결과를 얻었습니다.
먼저 탄수화물에 대해 알아야 하는데
탄수화물은 당류(당질)와 다당류(전분, 글리코겐, 식이섬유 등) 으로 구성 되어있고
이론적으로 전분도 당질의 하나로 보기도 합니다.
아래 링크 미농무부 자료를 보시면 아몬드 100g에 0.72g의 전분(starch) 가 포함되어 있습니다.
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170567/nutrients
즉 0.72% 인데 그렇다면 아몬드가루 100%로 아이오딘 반응검사에 반응을 보여야 하나
실제 제 주변지인, 타 전문카페 멤버가 도움을 준 결과
여러 100% 아몬드가루와 실제 아몬드 분쇄한것 등에선 또렷한 반응이 나타나지 않았습니다.
결론적으로 아몬드가루는 아이오딘 반응에 녹말반응(색변화)하지 않습니다
해당 제품 판매 업체에서는 100% 아몬드가루와, 95% 아몬드+5% 소맥분 등 혼합된 제품을 생산 한다고 합니다.
"두 제품을 각각 소분/생산하는데 두 생산설비가 가까이 붙어 있어 가루가 혼합 될 수 있고
작업자의 옷과 장갑등을 통해 소량 들어갔을 가능성이 있다"
라는 답변을 받았습니다.
믿어야죠 뭐~
여튼 해당 제품은 해당업체에서 생선설비 증축 혹은 분리하고 재생산 한다는 약속을 받았고
제품은 판매중지 하기로 했습니다.
괜히 소규모 업체 하나 괴롭힌게 아닌가 미안하기도 하지만 먹는건 확실히 챙겨야죠
지난 글에
대안없는 지적댓글도 참 많았는데
좋은 정보주신 분들 정보주신분들 감사합니다.
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고생하셨습니다.
감사합니다^^