골목식당을 보니 저도 식당창업을 하고싶어지네요8
- [* 비회원 *]
- 등록일 2019-01-03 04:27
- 조회수 1423
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파워링크 
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재봉사
머리속으로 생각하는걸로는 안됩니다 (머리속에선 뭐든 다 가능해요 그냥 상상으로 이렇게 이렇게 하면 되지 않나? 헌대 실제로 만들어 보면 전혀 다른맛이 날거예요)
직접 요리해서 주변 사람들에게 먹여보고, 이정도라면 돈내고 사먹겠다는 평을 들으셔야 해요. 그것도 냉정하게 같은 음식을 파는 유명가게를 가보고 그 수준과 비슷하거나 더 낫다는 생각이 들때 창업을 해야 해요. 그리고도 적어도 입소문 나기까지 1~2년은 버틸 자금도 필요하고요 (백종원 골목식당에서 좋은평가를 받은 돈까스집도 방송전까진 그럭저럭 운영되는 정도였다는걸 보면) |
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식당 아무리 준비잘하고 시작해도 조류독감, 구제역, 광우병, 비브리오폐혈증, 고래회충...
이런 이슈 한번이면 시작과동시에 폐업이고...
가게 인테리어하다 중간에 다른업종으로 바꾸는경우도 여러차례 봤어요... 물론 이런경우 오래 못가구요